Rhabarber-Himbeer-Marmelade
500 g Rhabarber geschält
300 g Himbeeren
260 g Gelierzucker 3/1
1/2 Vanilleschote
2 g Salz
Für 1 l Marmelade
Den Rhabarber klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Vanilleschote auskratzen und mit zu den Rhabarber geben.
Jetzt den Rest dazu geben und alles gut durch rühren.
Alles für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Danach alles in eine Topf geben und aufkochen.
Das ganze bei mittlerer Wärme 5 Minuten kochen lassen, öfter mal umrühren.
Das ganze noch heiss in frisch gereinigte Einwegglässer füllen.
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