Lavendelsalz
200g grobes Meersalz
10g Lavendelblüten frisch
Das Salz mit den Blüten gut mischen und in ein Glas geben für
2 Wochen ziehen lassen.
Dann kann man es weiter verwenden.
Hält sich gut 1 Jahr.
Dienstag, 29. Mai 2018
jkkcs Lavendelsalz
200g grobes Meersalz
10g Lavendelblüten frisch
Das Salz mit den Blüten gut mischen und in ein Glas geben für
2 Wochen ziehen lassen.
Dann kann man es weiter verwenden.
Hält sich gut 1 Jahr.
Montag, 28. Mai 2018
jkkcs Holunderblüten Dressing
Holunderblüten Dressing
4El Holunderblüten Essig
2El Walnussöl
2El Leinöl
2El Olivenöl
1Tl Apfel-Rosmarin-Senf ( siehe Eintrag vom 10.10.2017)
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker
für 4 Portionen
Alles in einen Mixbecher geben und gut mixen.
Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Und über der Salat geben.
für 4 Portionen
Alles in einen Mixbecher geben und gut mixen.
Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Und über der Salat geben.
Sonntag, 27. Mai 2018
jkkcs Holunderblüten Essig
Holunderblüten Essig
3 Holunderblütendolden
1 l Weißweinessig
für 1 l
Im Frühjahr, wenn der Holunder blüht, sammle ich die Blüten zu verschiedenen Zwecken, und so u.a. schon seit Jahren für meinen Holunderblüten-Essig.
Dazu braucht man in etwa 3 Dolden schöne, aufgeblühte Holunderblüten und eine Flasche Weinessig.
Die gewaschenen und vorsichtig abgetupften Blüten in eine Flasche geben und mit dem Weinessig oder anderen Essig übergießen, dann sofort schließen.
Die Blüten müssen vollkommen vom Essig eingeschlossen sein.
Dann mindestens 4 Wochen stehen lassen, ehe man ihn benutzt, damit die Blüten ihre Wirkstoffe abgeben.
Wer Lust hat, kann auch mehrere Flaschen ansetzen. Schön zurechtgemacht in einer hübschen Flasche, hat man immer ein schönes, persönliches Geschenk.
Ich gieße die Blüten nicht ab, aber wem sie stören, kann sie mit einem Sieb abgießen und den Essig in eine andere Flasche umfüllen
1 l Weißweinessig
für 1 l
Im Frühjahr, wenn der Holunder blüht, sammle ich die Blüten zu verschiedenen Zwecken, und so u.a. schon seit Jahren für meinen Holunderblüten-Essig.
Dazu braucht man in etwa 3 Dolden schöne, aufgeblühte Holunderblüten und eine Flasche Weinessig.
Die gewaschenen und vorsichtig abgetupften Blüten in eine Flasche geben und mit dem Weinessig oder anderen Essig übergießen, dann sofort schließen.
Die Blüten müssen vollkommen vom Essig eingeschlossen sein.
Dann mindestens 4 Wochen stehen lassen, ehe man ihn benutzt, damit die Blüten ihre Wirkstoffe abgeben.
Wer Lust hat, kann auch mehrere Flaschen ansetzen. Schön zurechtgemacht in einer hübschen Flasche, hat man immer ein schönes, persönliches Geschenk.
Ich gieße die Blüten nicht ab, aber wem sie stören, kann sie mit einem Sieb abgießen und den Essig in eine andere Flasche umfüllen
jkkcs Holunderblüten-Orangen-Gelee
Holunderblüten-Orangen-Gelee
15 Holunderblütendolden
1 Zitrone
2l Orangensaft
1 kg Gelierzucker 2:1
für 5 Gläser a 400 ml
Holunderblütendolden zusammen mit der Zitronensäure und dem Orangensaft 24 Stunden lang in einem großen Topf mit Deckel ziehen lassen.
Nach den 24 Stunden die Holunderblüten vom Saft trennen und den Saft mit Gelierzucker kochen lassen.
Nach den 24 Stunden die Holunderblüten vom Saft trennen und den Saft mit Gelierzucker kochen lassen.
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
jkkcs Böhmische Knödel
Böhmische Knödel
500g Dinkelvollkornmehl
2Tl Kräutersalz ( siehe Eintrag vom 09.06.2016)
10g frische Hefe
200ml Schafsmilch
3 Eier
1 Zwiebeln
50 g Kräuterbutter ( siehe Eintrag vom 02.06.2016)
75g altbackene Brot in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rohrohrzucker
für 6 Portionen
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Mehl und 2 TL Salz mischen, mit den Eiern und der Hefemilch zu einem Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in der Butter goldgelb anschwitzen, nicht bräunen.
Das altbackende Brot, Zwiebeln, etwas Pfeffer und Muskatnuss mit dem Bratfett und der Petersilie unter den Hefeteig kneten.
Aus dem Teig zwei oder drei ca. 15 cm lange Rollen formen.
Die Rollen erneut 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
In einem großen breiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Rollen vorsichtig hineinlegen, 15 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 15 Minuten garen.
Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen, sondern sollte immer gerade am Siedepunkt sein.
Die Knödelrollen aus dem Wasser heben und zum Servieren in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Dazu schmeckt Gulasch sehr gut.
2Tl Kräutersalz ( siehe Eintrag vom 09.06.2016)
10g frische Hefe
200ml Schafsmilch
3 Eier
1 Zwiebeln
50 g Kräuterbutter ( siehe Eintrag vom 02.06.2016)
75g altbackene Brot in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rohrohrzucker
für 6 Portionen
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Mehl und 2 TL Salz mischen, mit den Eiern und der Hefemilch zu einem Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in der Butter goldgelb anschwitzen, nicht bräunen.
Das altbackende Brot, Zwiebeln, etwas Pfeffer und Muskatnuss mit dem Bratfett und der Petersilie unter den Hefeteig kneten.
Aus dem Teig zwei oder drei ca. 15 cm lange Rollen formen.
Die Rollen erneut 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
In einem großen breiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Rollen vorsichtig hineinlegen, 15 Minuten garen, dann umdrehen und weitere 15 Minuten garen.
Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen, sondern sollte immer gerade am Siedepunkt sein.
Die Knödelrollen aus dem Wasser heben und zum Servieren in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Dazu schmeckt Gulasch sehr gut.
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