jkkcs Putenrollbraten in Biersauce

Putenrollbraten in Biersauce

800g Putenrollbraten

1 Bund Suppengrün

1 mittel große Kartoffel

1 Zwiebel

1 Chilischote

1/2 l Altbier

100g Sahne

5g Senf scharf

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 4 Personen

Den Backofen auf 180 C vorheizen.

Der Rollbraten mit Salz und

Zucker würzen.

Das Gemüse waschen,  schälen und

in Würfel schneiden.

Den Bräter auf den Herd stellen und erwärmen.

Den Rollbraten von allen Seiten

anbraten und das Gemüse

mit dazu geben.

Alles 3 min mit braten und dann mit dem

Bier ablöschen den Senf mit dazu

geben.

Nun noch Pfeffern und dann alles für

60 min in den Backofen geben.

Dabei darauf achten das immer

Bier im Bräter ist.

Den Rollbraten aus der Sauce nehmen und

in Alufolie einwickeln.

Die Sauce alles mit einem Stabmixer

mixen und noch mal abschmecken.

Wer mag kann die Sauce auch durch ein Sieb

geben.

Den Braten aufschneiden und mit der

Sauce servieren.

Dazu ein schöner Kartoffelgratin

( siehe Eintrag vom 1.09.2016)

und Butterbohnen

( siehe Eintrag vom 07.09.2016)

jkkcs gebratene Forelle

gebratene Forelle

4 Forellen

200g rote Zwiebeln

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Dill

20g Rosmarin frisch

400g  braun Champions

1 Zitrone Saft und abrieb

50g Maispanade

Fett zum Braten

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 4 Personen

Die Zwiebel schälen und in feine

Würfel schneiden.

Die Champions in feine Blätter schneiden.

Die Kräuter fein hacken und mit den Zwiebel,

Champions und Zitronenabrieb in einer

Schüssel gut mischen.

Die Forellen waschen, abtrocknen und von

innen und außen mit Zitronensaft, Salz,

Pfeffer und Rohrohrzucker würzen.

Die Füllung auch mit Salz, Pfeffer

und Rohrohrzucker würzen.

Die Füllung in die Forellen geben und diese

mit einer Rouladennadel zumachen.

Eine Pfanne auf den Herd stellen und

auf mittlerer Hitze warm werden lassen.

Die Forellen in dem Maispanade wenden

und gleich in das heiße Fett geben.

Jede Forelle pro Seite ca 10 min braten

bis die Augen der Forelle milchig werden.

So ist das Fleisch gebraten aber noch nicht trocken.

Dazu einfach ein paar Salzkartoffeln oder

ein Salat.

Die

jkkcs Avocado Cheesecake

Avocado Cheesecake

für den Boden:

150g Pekannüsse

200g Datteln

75g Kokosraspeln

90g Kakaopulver

100g Kakaobutter

1 Prise Salz

für den Belag:

8 Avocados

170g Limettensaft

120g Kokosöl

130g Agavensirup

40g Waldblütenhonig

1 Prise Salz

für 1 26 Springform

Die Kakaobutter schmelzen und wieder abkühlen lassen.

In der Zeit den Boden und den Rand der

Springform mit Backpapier auslegen.

Die Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne

bei mittlerer Temperatur anrösten bis sie

goldbraun sind.

Die Datteln entkernen und zusammen

mit allen anderen Zutaten für den

Boden in einem Standmixer mixen.

Diese Masse auf den Boden der Springform

geben, gleichmäßig verteilen und

andrücken.

Die Springform in den Kühlschrank stellen.

Die Avocados halbieren, den Kern

entfernen und das Fruchtfleisch mit einem

Löffel heraus nehmen.

Die Avocado zusammen mit den restlichen

Zutaten in einem Standmixer fein mixen,

abschmecken wer mag kann noch mehr

Honig dazu geben.

Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen

und die Avocadomasse  gleichmäßig

darin verteilen.

Jetzt den Kuchen für min 4 h kühlstellen.

Noch besser ist es wenn Sie ihn

am Abend vorher machen.

Dann vor dem servieren den Küchen

vorsichtig aus der Springform

lösen und aufschneiden.

Dazu eine Brombeermarmelade

oder auch in Rum eingelegte Früchte.