Erdbeeressig
180g Erdbeeren
180g Weisser Balsamico Essig
5g Salz
10 g Rohrohrzucker
für ca 200ml
Die Erdbeeren waschen , das grüne abschneiden
und klein schneiden.
In ein Glas geben und mit dem Zucker und Salz würzen.
Alles gut vermengen und kurz stehen lassen so für 20 min
damit sich der Zucker und das Salz auflösen können.
Dann den Essig dazugeben und gut schütteln.
In den Kühlschrank stellen für 3 Wochen
und alle 2 Tage schütteln.
Danach alles in ein feines Sieb geben und
in eine saubere Flasche abfüllen.
Das ganze ist so 6 Monate haltbar.
Was macht man mit den Erdbeerstücken siehe
Rabarber -Erdbeer Chutney.
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