jkkcs Vollkornbagel mit Rotweinzwiebeln,Gwitterchäs und Slinzega di Manzo

Vollkornbagel mit Rotweinzwiebeln. Gewitterkäs und Slinzega di Manzo

4 Vollkornbagel ( siehe Eintrag vom 03.10.2016)

250g Rotezwiebeln

100 ml trockener Rotwein

1El Rohrohrzucker

2El Balsamico

3El Kräuterbutter ( siehe Eintrag vom 02.06.2016)

125g Rucola

2 kleine Tomaten

24 Scheiben Slinzega di Manzo

8 Scheiben Gwitterchäs

für 4 Bagles

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in
feine Streifen schneiden.

In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel
der Kräuterbutter zum schmelzen bringen.

Die Zwiebeln darin anschwitzen, den Rohrohrzucker
dazu geben und schmelzen lassen.

Dann mit dem Balsamico, dem Rotwein
ablöschen und ein kochen lassen bis
die Flüssigkeit fast weg ist.

Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und
kalt stellen.

Die Bagels auf backen und halbieren.

Die Bagels mit der Kräuterbutter ein streichen,
je 2 Scheiben Gwitterchäs und 6 Scheiben
Slinzega di Manzo auf die unteren Hälften
legen.

Darauf die Rotweinzwiebeln geben, je eine Halbe Tomate
in Scheiben und den Rucola geben.

Mit der Oberen Hälfte zu decken und genießen.

jkkcs Vanille- Chili- Zucker

Vanille- Chili- Zucker

200g Rohrohrzucker

1 Vanilleschote

1/2 Chilischote

Die Vanilleschote, Chilischote fein schneiden

und gut mit dem Rohrohrzucker mischen.

Für 2 Wochen ziehen lassen und dann mit einem

Küchenmaschine oder einem Mörser mahlen.

In ein verschließ bares Gefäß geben.

Sie könne  diesen Zucker wie Vanillezucker verwenden.

jkkcs Schokopudding mit Avocado

Schokopudding mit Avocado

1 Avocado

2 reife Bananen

1Tl Vanille- Chili- Zucker

2El Kakaopulver ungesüsst

1 Priese Salz

für 4 Personen

Die Avocado halbieren den Kern entfernen

und das Fruchtfleisch mit einem Löffel

auslöffeln und in eine Schüssel geben.

Die Bananen schälen, grob schneiden und mit

in Schüssel geben.

Alles Zutaten in die Schüssel geben und mit

einem Stabmixer gut mixen.

Die Masse in Gläser geben und servieren.

jkkcs Wurstsalat asiatisch scharf

Wurstsalat asiatisch scharf

200g Gelbwurst
1 Salatgurke
125g Cherrytomaten
2 Schalotten
100g Erdnüsse gesalzen
1 Limette Saft und abrieb
1 Chilischote
2El geröstetes Sesamöl
2El Leinöl
4El Olivenöl
2Tl Sojasauce
2El Mango-Roter Pfeffer Chutney
( siehe Eintrag vom 16.05.2016)
1TL Senf
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 2 Personen

Die Gelbwurst in Würfel schneiden so 1 cm lang
0,5 cm hoch und 0,5 cm breit.

Die Tomaten und die Gurke waschen, Tomaten vierteln,
die Gurke halbieren, noch mal der
Länge nach schneiden und in die
gleiche grösse schneiden wie die Tomaten.

Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Chilischote waschen, halbieren und je nach dem wie
scharf man es mag das Kerngehäuse entfernen oder
nicht wenn man es scharf mag und fein schneiden.

Die Erdnüsse grob hacken und alles was
geschnitten ist in einer Schüssel gut mischen.

Für die Marinade von der Limette die
Schale abreiben und den Saft auspressen.

Beides in einer Schüssel mit den Ölen, Sojasauce,
dem Senf und dem Chutney zu eine Marinade
verrühren.

Den Salat mit der Marinaden gut mischen und mit Salz,
Pfeffer und Rohrohrzucker ab schmecken.

Dazu ein schönes Brot.