Sparerips scharf
2 kg Schälrippen
4El Sparerips Rub Hot ( siehe Eintrag vom 13.03.2017)
3 Chili
6El Honig
4El Sojasauce
4El Whisky
6El Sweet Chili Chicken Sauce
für 4 Personen
Die Rippchen trocken tupfen und wenn nicht vom Metzger
gemacht die Knochenhaut entfernen.
Dann die Rippchen mit dem Rub gut einreiben, gut abdecken und
über Nacht in den Kühlschrank marinieren lassen.
Am Tag des Grillens die Chili klein hacken und mit den restlichen
Zutaten in einem Topf dicklich einkochen lassen zum einpinseln.
Die Rippchen dann auf den heißen Grill scharf auf direkter Flamme
Gold braun an grillen.
Dann in die in direkte Zone legen und für weiter 30 min Grillen und
alle 5 min drehen und mit dem Sirup einpinseln.
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