jkkcs Melonen-Hänchen-Salat mit Schafsjoghurt

Melonen-Hänchen-Salat mit Schafsjoghurt

2 Honigmelonen

4 Hähnchenbrüste

3El Schafsjoghurt

1 Bund Basilikum

1/2 Limette

1/2Tl Curry

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

Für 4 Personen

Von den Melonen einen Deckel abschneiden, Kerne mit einem Löffel herausholen.

Mit einem Kartoffelausstecher Kügelchen ausstechen.

Ausgehöhlte Früchte und Kügelchen kalt stellen.

Hühnerbrüste in wenig Salzwasser 30 Minuten dünsten.

Schafsjoghurt mit 1/2 schwach gehäuften Teelöffel Curry verrühren, mit Limettensaft, Limettenabrieb, Pfeffer, Rohrohrzucker und Salz abschmecken.

Das Fleisch schneiden und den Basilikum grob hacken.

Geschnittenes Fleisch, Basilikum und Melonenkugeln daruntermischen, den Salat in die ausgehöhlten Melonen füllen.