Avocado-Erdbeer-Salat mit Ingwerdressing
3 Avocados
200g Erdbeeren
1 Limettensaft und abrieb
1El Honig
5El Pinienkerne
1 cm Ingwer
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker
für 4 Personen
Saft der Limette, Limettenabrieb, Honig und Ingwer in einer Schüssel verrühren und
mit Pfeffer, Salz und Rohrohrzucker würzen.
Avocado halbieren, Kern entfernen, nochmals halbieren und mit einem Löffel aus der Schale lösen.
Schräg in Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten.
Abkühlen lassen und dann mit zu den Avocados geben.
Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder gegebenenfalls vierteln.
Mit den restlichen Zutaten vermengen.
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