Ziegenzwieback
500g Dinkelvollkornmehl
20g frische Hefe
50g Ziegenbutter
250ml Ziegenmilch
30g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
15-20 Stück
Aus den Zutaten einen festen Hefeteig herstellen, gehen lassen.
Den Teig in eine gebutterte Kastenform geben und nochmals gehen lassen.
Den Backofen auf 180 c Vorheizen
Die Kastenform auf der mittleren Schine für 25-30 min backen.
Abkühlen lassen und draussen stehen lassen.
Den Backofen auf 120 C vorheizen.
Nach 2 Tagen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ungefettetem Blech unter öfterem Wenden langsam goldgelb backen.
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