Naan-Brot
11/2 TL Chilisalz ( siehe Eintrag vom 18.09.2016)
500 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Rohrohrzucker
125g Naturjoghurt
3 EL Kräuteröl (siehe Eintrag vom 17.06.2016)
18El Wasser
für ca. 10 Stück
In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
Eine Mulde formen und Öl, Hefe, Joghurt und die Hälfte des Wassers hinzufügen.
Mit der Hand oder einem Handrührgerät verkneten, dabei nach und nach das restliche Wasser hinzugeben.
Der Teig sollte glatt sein und nicht an den Wänden der Schüssel haften bleiben.
An einem warmen Ort den Teig mit einem Tuch bedeckt gehen lassen bis er sich um die Hälfte verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
Die einzelnen Stücke anschließend zwischen den Händen zu Kugeln formen.
Auf einer bemehlten Fläche die Kugeln mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen.
Den Teig solange ausrollen, bis ein Kreis von etwa 18 cm Durchmesser entsteht.
Die einzelnen Teigkreise aufeinanderlegen und jeweils ein Pergamentpapier zwischen sie legen um zu verhindern, dass die Kreise aneinander kleben bleiben.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und eine Teigscheibe hineinlegen.
Für den vereinfachten Transport, die Scheibe mit dem Pergamentpapier in die Pfanne legen. Anschließend entfernen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken um den Wasserdampf einzufangen, der dafür sorgt, dass die Naan-Brote gelingen.
Nach 2 Minuten oder wenn der Teig durchgebacken ist, den Teig einmal in der Pfanne wenden.
Die andere Seite ebenfalls für circa 2 Minuten backen.
Das Naan-Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist.
Die gleiche Prozedur mit den anderen Naan Scheiben wiederholen.
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