Tomatenwaffeln
300g Tomatenmark ( siehe Eintrag vom 3.11.2017)
200g Tomatenbutter (siehe Eintrag vom 21.06.2016)
4 Eier
275g Dinkelvollkornmehl
150g Milch
3 Stängel Basilikum
Salz, Pfeffer, Muskat und Rohrohrzucker
Die Butter schmelzen. Eier mit Tomatenmark und Gewürzen vermischen.
Die mittlerweile abgekühlte Butter zugeben.
Das Mehl sowie Milch unterrühren.
Das Waffeleisen nur bei der 1. Waffel leicht einölen.
Nun die Waffeln bei relativ viel Hitze portionsweise abbacken und sofort servieren.
Dazu schmeckt ein frischer Tomatensalat und Tzatziki.
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