Spinatwaffeln
300g Rahmspinat
200g Knoblauchbutter (siehe Eintrag vom 14.06.2016)
4 Eier
275g Dinkelvollkornmehl
150g Ziegenmilch
150gg Feta
Salz, Pfeffer, Muskat und Rohrohrzucker
Spinat auftauen, Butter schmelzen. Eier mit Spinat und Gewürzen vermischen.
Die mittlerweile abgekühlte Butter zugeben.
Das Mehl sowie Milch unterrühren.
Zum Schluß den Feta-Käse klein bröseln und unterheben.
Das Waffeleisen nur bei der 1. Waffel leicht einölen.
Nun die Waffeln bei relativ viel Hitze portionsweise abbacken und sofort servieren.
Dazu schmeckt ein frischer Tomatensalat und Tzatziki.
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