Ziegenmilchricotta
500 ml Ziegenmilch
1El Apfelessig ( siehe Eintrag vom 05.0.2017)
für ca. 150 g
Sie Milch in einem Topf auf 0 C erwärmen aber nicht kochen.
Den Essig mit in den Milch geben und wenn sich die ersten Klümpchen
bilden, den Topf vom Herd nehmen und im Topf auskühlen lassen.
Ein Sieb auf eine Schüssel geben und mit einem Mulltuch auslegen,
die Milch darein giessen und über Nacht abtropfen lassen.
Wer mag kann die Ricotta jetzt als Brotaufstrich, zum Backen oder Kochen verwenden.
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