Hochrippe am Stück gegrillt
800g Hochrippe
2El Rinder Rub ohne Salz ( siehe Eintrag vom 19.03.2017)
1El Olivenöl
für 4 Personen
Das Fleisch mit den Olivenöl ein Pinseln, mit dem Rub einreiben
und für min 6 h marinieren lassen.
Das Fleisch min 2 h vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen
und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Dann das Fleisch von alles Seiten direkt Gold braun grillen,
dann in Alufolie einwickeln und für weitere 20min indirekt grillen lassen.
Vor dem anschneiden noch mal 20 min ruhen lassen und wer mag
kann die Scheiben noch mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker würzen.
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