Forelle gegrillt
4 Forellen a 300g
1 Bund Petersilie
2El Bärlauch Kapern ( siehe Eintrag vom 16.04.2017)
1 Limette
1 Chili
100g Chili-Limetten-Butter ( siehe Eintrag vom 09.08.2016)
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker
für 4 Portionen
Die Forelle waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker
von innen und aussen würzen.
Die Butter in einem Topf schmelzen.
Petersilie waschen, grob hacken, Chili in Ringe schneiden
und beides in den Bauch der Forellen verteilen.
Die Bärlauch Kapern auch in den Bauch verteilen.
Die Fischgrillzangen mit Butter einpinseln und die Forellen
darin einspannen.
Die Forellen auf den Grill legen, so alle 3 min wenden
und mit der Butter einpinseln.
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