Flanksteak gefüllt am Stück gegrillt
400g Flanksteak
4 Scheiben Wasabikäse
2 Chilischoten
1El Rinder Rub ( siehe Eintrag vom 19.03.2017)
für 2 Personen
Das Flanksteak im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und mit dem Rub einreiben.
Den Chili fein schneiden und mit dem Käse auf dem Steak verteilen.
Nun das belegte Flanksteak entgegen der Faser vorsichtig aufrollen und das Ende mit einem Holzspieß fixieren.
Die Flankrolle jetzt bei circa 200 bis 220 Grad bei direkter Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten scharf angrillen.
Die Flankrolle jetzt bei circa 200 bis 220 Grad bei direkter Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten scharf angrillen.
Anschließend 15 bis 20 Minuten in der indirekten Zone ziehen lassen.
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