jkkcs Rote Grütze

Rote Grütze

200 ml Rotwein oder Traubensaft

60g Rohrohrzucker

50 ml Wasser

20g Maisstärke

500g frische Beeren gewaschen und entstielt

1 Kardarmom

1 Sternanis

1 Prise Salz

für 4 Personen

Den Rotwein mit Zucker, Salz, Kardarmom

und dem Sternenanis aufkochen.

Vom Herd nehmen und für 2 h besser

über Nacht ziehen lassen.

Dann diesen Sud durch ein Sieb geben

damit die Gewürze nachher nicht

in der Grütze sind.

Den Sud zum Kochen bringen.

In der Zeit das Wasser und die Stärke

gut verrühren.

Wenn der Süd koch das Wasser Stärke Gemisch

einrühren und für 2 min köcheln lassen.

Dann alles vom Herd nehmen und die Beeren

unter rühren.

In die Dessertschalen abfüllen und für

min 3 h besser über Nacht kaltstellen.

Wenn man dann noch etwas

über hat kann man es mit Quark

zu einem weiteren Dessert machen.

jkkcs Pfifferling in Rahm

Pfifferlinge in Rahm

600g Pfifferlinge
300g Sahne
150g Schmand
2 Schalotten
1El Kirschwasser
1El Kräuterbutter ( siehe Eintrag vom 02.05.2016)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rohrohrzucker

für 4 Personen als Sauce

Die Pfifferlinge putzen.



Die Schalotten schälen und fein Würfeln.

Die Pfifferlinge in gleiche grösse schneiden,
grosse halbieren.

Die Kräuterbutter in eine beschichteten Pfanne
zum schmelzen bringen, die Schalotten
darin dünsten.

Die Pfifferlinge dazu geben und für 2 min
mit braten und dann das Kirschwasser
dazu geben und komplett verkochen lassen.

Dann die Sahne und den Schmand dazu geben,
für 5 min köcheln lassen.

Alles abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss
und Rohrohrzucker.

Wer möchte kann noch frisch gehackte Petersilie darüber geben,

Schmeck zu jeder Art von Nudeln, Spätzle
Knödel usw.

Man kann diese auch als Sauce für Schweinefilet oder
Hähnchenbrust nehmen.

jkkcs Apfelauflauf mit Bulgur und Kurkuma

Apfelauflauf mit Bulgur und Kurkuma

120g Bulgur

250g Quark

2 Eier

45 ml Milch

1 Vanilleschote

3El Rohrohrzucker

1 Limette

1Tl Kurkuma

3Äpfel säuerlich

80g Mandelhobel

1 Priese Salz

für eine 26 Backform

Den Bulgur in einem Topf geben und 240 ml

kochendes Wasser dazu geben und mal 4

min köcheln lassen.

Dann für 20 min ziehen lassen dann

hat der Bulgur noch etwas biss,

wem das noch nicht weich genug ist noch

mal mit Wasser zum kochen bringen.

Den Bulgur auskühlen lassen.

In der Zeit die Eier trennen.

Die Zitronenschale abreiben und aus der Hälfte

den Saft pressen.

Eine beschichtete Pfanne auf den

Herd stellen und darin die Mandelhobel

ohne Öl goldbraun rösten.

Aus dem Eiweiss mit einem Spritzer Zitronensaft

und der Prise Salz einen Eischnee schlagen.

Aus Quark, Eigelb, Rohrohrzucker, Vanille ausgekratzt,
Kurkuma, Milch Zitronensaft und abrieb einen
Teig herstellen.

Unter diesen Teig den Bulgur und den Eischnee heben.

Den Backofen auf 180 C vorheizen.

Die Äpfel vierteln das Kerngehäuse entfernen
und in Spalten schneiden.

Die hälfte des Teigen in die Backform geben,
die Äpfel darauf verteilen,darüber die Mandel
und alles mit dem restlichen Teig bedecken.

Alles für 70 min mittlere Schiene in den Backofen.

Dazu einen schöne Vanillesauce lecker.

jkkcs Bezelknödel

Brezelknödel

400g Laugenstange oder Brezel schon getrocknet

4Eier

500ml Milch

1 Zwiebel

2El Petersilie frisch gehackt

1El Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rohrohrzucker

für 4 Personen als Beilage

Von den Brezeln das Salz entfernen, in 2 cm

grosse Würfel schneiden und in eine

Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen, würfeln und

mit der Butter in

einem Topf dünsten.

Die Zwiebel darf gerne leicht braun werden,

dann mit der Milch auf giessen und

auf kochen.

Die Milch abschmecken mit Salz,

Pfeffer, Muskatnuss und Rohrohzucker.

Die Milch heiss zu den Brezel geben und alles

gut vermengen.

Wenn die Masse abgekühlt ist die

Eier, die Petersilie geben und mit

einem Handmixer gut vermengen.

Diese Masse noch mal ziehen lassen

am bessten über Nacht im Kühlschrank.

Dann eine Bogen Alufolie und darauf Klarsichtfolie

auf der Arbeitsfläche legen.

Dann mit einem Löffel die Masse in der

Mitte geben und alles zusammen

rollen wie ein Bonbon.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Dann in diesem Topf die Bonbons rein

legen und für 25 min köcheln lassen.

Dann die Knödel aus dem Wasser nehmen, auswickeln
und in Scheiben schneiden.



Wenn man sie nicht alle auf braucht kann
man sie noch mal warm machen
in dem man sie in einer Pfanne brät.

jkkcs Chicken Wings asiatisch

Chicken Wings asiatisch

40 Hähnchenflügel

30g Ingwer

1 Zitronengras

2 Knoblauchzehen

2 Chili

90 ml Limettenöl ( siehe Eintrag vom 16.05.2016)
60 ml Sojasause dunkel
4El Honig
4El Erdnussmus
60 ml Sake
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 4 Personen

Den Ingwer, Zitronengras und den
Chili fein schneiden.

Alles ausser den Knoblauch und die Hähnchenflügel
in ein hohes Behälter geben und mit
einem Stabmixer gut mixen.

Den Knoblauch schälen, fein schneiden
und mit einen Löffel unter die Marinade geben.

Die Hähnchenflügel in einen Schüssel geben und mit
der Marinade über giessen.

Alles gut vermengen so das jeder
Flügel etwas ab bekommen hat.

Dann abdecken und über Nacht im Kühlschrank
ziehen lassen.

Noch besser ist es wenn man die Möglichkeit
hat es mit der Marinade zu vakuumieren.

Dann die Flügel aus der Marinede nehmen und
auf dem Grill grillen.

Dabei immer mal wieder mit der Marinade bestreichen.



Wenn man die Marinade als Dip nehmen will
muss man sie noch mal aufkochen und für
min 10 min köcheln lassen.

Man kann die Hähnchenflügel auch im Backofen machen.

180C für 35 min auch hier schmeckt es besser
wenn man sie immer mal wieder  einstreicht
mit der Marinaden.

jkkcs Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

1,2kg Kartoffel festkochend

370 ml Milch

125 ml Sahne

17g Salz

3 Zweige Thymian
1 g Muskatnuss frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Rohrohrzucker

als Beilage für 4 Personen

Die Knoblauchzehe schälen, halbieren
und den grünen Trieb entfernen.

Mit den Knoblauch die Auflaufform ausreiben.

Die Kartoffeln schälen in Scheiben schneiden
oder hobeln und in der Auflaufform verteilen,
leicht andrücken um Löcher zu vermeiden.

Dann den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Vom Thymian die Blätter anziehen,
noch mal durch hacken und die Stiele mit
einem Bindfaden zusammen binden.

Die Milch, Sahne, Knoblauch, Thymianblätter,
die Gewürze in einen Topf geben und auf kochen.

Die Stiele mit in die Sahne geben und alles
so lange köcheln lassen bis sich das
Salz aufgelöst hat so 2 min.
( ständig rühren)

Den Backofen auf 160 C vorheizen.

Die Zweige wieder heraus nehmen und den
Rest über die Kartoffelscheiben verteilen.




Das ganze dann in den Backofen auf mittleren Schiene
für 45 min geben.

Wen es noch nicht die gewünschte Farbe
hat einfach nur ober Hitze noch mal 5 min.





Wer möchte kann das auch kalt werden lassen,
dann ausstechen und dann noch mal warm machen.

Sieht dann halt schöner aus dann reicht es
für min 6 Personen.

jkkcs Rindergulasch

Rindergulasch

300g Rindergulasch
100g Karotten
100g Pastinaken
je 2 gelbe und rot Paprika
6 Rotzwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El Tomatenmark
600ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
300ml trockner Rotwein
50g bitter Schokolade 70%
2 El Sauerkirschchutney ( siehe Eintrag vom 24.07.2016)
1 Chili
3 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
3 Wacholderbeeren
4 Pimentkörner
Öl zum anbraten
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für Gulaschgewürz:
abrieb einen halben Zitrone
1/2 Tl Kümmel
1Tl Butter
2 El Petersilie frisch gehackt
1 El Majoran oder Oregano frisch gehackt
1 Knoblauchzehe
für 4 Personen

Das Gemüse schälen auch die Paprika und die
Schalen in die Brühe geben und zusammen
aufkochen lassen und für 10 min köcheln lassen.

Die Karotten, Pastinaken in halb so grosse
Würfel schneiden wie das Fleisch ist.

Die Paprika das weisse entfernen und
in Streifen schneiden.

Die Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

In einen grossen Topf das Gemüse, alles
mit etwas Öl bei mittlerer Hitze  anbraten.




Die Gewürze Thymian. Lorbeer, Wacholder,
Nelken und Piment in eine Filtertüte
ein wickeln gut verschlissen.

Eine Pfanne auf den Herd stellen und warm
werden lassen.

So nach 15 min das Tomatenmark mit
zum Gemüse geben und mit anbraten.

In der Pfanne das Rindfleisch mit
etwas Öl anbraten.



Immer nur 1-2 Hände voll
damit die Pfanne nicht zu schnell
abkühlt.

Wenn das Fleisch von allen Seiten eine
schone Farbe hat einen Schluck von
dem Wein in die Pfanne geben,
damit sich die ganzen schönen
röstaromen von der Pfanne lösen.

Dann diese so den Gemüse geben und so
oft wieder holen bis das ganze Fleisch angebraten ist.



Dann den restlichen Wein in den
Topf geben und ihn so lange kochen
lassen bis er nicht mehr da ist.

In dieser Zeit sollte man öfter umrühren.

Dann mit der Brühe die ja noch warm ist
aufgiessen, durch ein Sieb damit die Schalen
draussen bleiben.

Einmal auf kochen und dann die Hitze runter
stellen so das es nur noch ganz leicht köchelt.

Die Chili entkernen und in feine Würfel schneiden,
zusammen mit dem Gewürzsäckchen zum
Gulasch geben.

Das alles für 2 h köcheln lassen
und abschmecken mit Salz,
Pfeffer und Rohrohrzucker.

Abkühlen lassen und über Nacht im
Kühlschrank ziehen lassen.

Alles noch mal aufkochen und das Gewürzsäckchen
entfernen.

In der Zeit die Schokolade grob hacken und
 mit dem Sauerkirschchutney zum Gulasch geben.

Für das Gulaschgewürz die Knoblauchzehe fein
hacken, den Kümmel mit der Butter auf einem
Brett vermengen so kann man den Kümmel
auch hacken.

Und alles erst so 5 min vor dem Servieren in
das Gulasch geben so schmeckt es am besten.


Dazu kann man die Haselnussspätzle( 15.07.2016)
Brennesselnudeln( 09.08.2016)
und noch vieles mehr Servieren.

jkkcs Holunder- Mirabellen-Gelee

Holunder-Mirabellen-Gelee

300g Holunderbeeren entstielt

300g Mirabellen entkernt

200g Gelierzucker 3:1

1 Zitrone Saft und abrieb

30g Zitronenmelisse

1 Priese Salz

für ca. 4 Gläser a 200g ml

Die Holunderbeeren, Marillen, Gelierzucker,

das Salz in einen Topf geben und gut vermengen.

Die Zitrone abreiben dabei darauf achten das nichts

vom weissen dabei ist das ist bitter.

Den Zitronensaft auspressen und beiden zu dem

Rest in den Topf geben.

Die Zitronenmelisse waschen und fein hacken.

Jetzt noch mal alle Zutaten mit einander gut verrühren.

Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer

Hitze zum kochen bringen, öfter mal umrühren.

In der Zeit die Einweggläser heiss spülen.

Wenn alles kocht noch die Hitze noch mal runter stellen und

für 20 min köcheln lassen.

Dann alles heiss in die Gläser füllen und diese

denn zugeschraubt auf den Deckel drehen und so aus

kühlen lassen.

jkkcs Bratbirnenlikör

Bratbirnenlikör

4 reife Birnen
0.7 l wiesser Rum
0.3 l brauner Rum
200g Rohrohrzucker
1 Vanilleschote
70g Rosinen

für ca. 1.2 l

Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse
entfernen.

In einer beschichteten Pfanne bei
mittlerer Hitze 15 min ohne Fett braten
so da sie schon braun sind.

Die Birnen in einen grosses schraub Glass
geben den Zucker dazu geben.

Die Vanilleschote halbieren und auskratzen.

Und zusammen mit dem Rest zu den Birnen geben,
alles gut durch rühren.

Das Glass zuschrauben und für drei Wochen in den
Keller stellen ( einen kühlen dunklen Ort).

Alle zwei bis drei Tagen einmal schütteln.

Nach den drei Wochen den Likör filtern
und in saubere Flaschen abfüllen.

Aus den Birnen und den Rosinen einen beschwipsten
Birnenkuchen oder Muffins machen.
Siehe Eintrag vom 06.09.2016.



Für die ganz harten man kann sie auch so essen.

jkkcs karameliserter Pfirsich auf Zitronentymian Quark

karamelliserter Pfirsich auf Zitronentymian Quark

4 Pfirsiche

6 Zweige Zitronentymian

800g Quark

80g Rohrohrzucker

1/4 Chili

1 priese Salz

für 4 Personen

Die Pfirsiche waschen, halbieren

und den Kern entfernen.

Den Zitronentyymian die Blätter abzupfen

und hacken.

Die Chili des weisse ,die Kerne entfernen

und in feine Würfel schneiden.

30g Rohrohrzucker in einer beschichteten

Pfanne schmelzen bei mittlerer Hitze, den Chili

und den Zironentymian dazu geben

einmal aufkochen bis sich der Rohrohrzucker

wieder löst.

Den Quark in einen Schüssel geben,

das Salz, die Rohrohrzucker mit dem Chili,

Zirtonenthymian dazu geben und alles

gut vermengen.

Wem es noch nicht süss genug ist gibt noch

mehr Rohrohrzucker rein.

In der gleichen Pfanne den restlichen Rohrohrzucker

schmelzen bei mittlerer Hitze, die Pfirsich hälften mit

der Schnittfläche nach unten rein legen.

Aber vorsichtig da der geschmolzene Rohrohrzucker

sehr Heiss ist.

Wieder solange bis sich der Rohrohrzucker löst.

Erst der Quark und darauf Pfirsich hälfen

anrichten darüber noch den Rohrohrzucker.

jkkcs Basamico Zwiebeln

Balsamico Zwiebeln

500g Rote Zwiebeln

2 El Kräuterbutter ( siehe Eintrag vom 02.06.2016)

125ml Balsamico

80g Gelierzucker 3:1

2 Zweige Thymian ( wenn vorhanden Zirtonenthymian)

1 Ecke Sternanis

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 1-2 Glässer

Die Zwiebel schälen, halbieren und

in Streifen schneiden.

Ein einem Topf die Butter zum schmelzen bringen

und die Zwiebeln darin anschwitzen.

Bevor die Zwiebeln Farbe bekommen, mit

den Balsamico ablöschen.

Die Kräuter, Sternenanis in einen

Teeei mit dazu geben weil man das dann

später besser wieder raus nehmen kann.

Das ganze dann einmal aufkochen und dann

20 min köcheln lassen.

Dann den Gelierzucker dazu geben und

noch mal 10 min köcheln lassen.

Alles in saubere Einwegglässer abfüllen,

verschliessen, auf den Kopf stellen und

abkühlen lassen.

Schmeckt zu allen ob zu kalten Schweinebaten,

Käse ,Rind oder auch in den Saucen.

jkkcs Käsetarte

Käsetarte

1x Ziegenmürbteig ( siehe Eintrag vom 13.08.2016)
100g Oliven ohne Stein
100g Champion
100g rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
200g Ziegenfrischkäse
50g Comté Extra frisch gerieben
30g Cashewnüsse
2 Eier
1 El Knoblauchbutter ( siehe Eintrag vom 14.06.2016)
Salz, Pfeffer und Rohrohzucker

für bis zu 4 kleine oder eine grosse

Den Teig 20 min vor dem
ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus rollen.

Die Tarteformen mit Ttrennfett  einsprühen,
oder mit Butter und dann Mehl so mach ich das
immer.

Den Teig in die Form geben und mit
einer Gagel Löcher rein stechen.

Für die Füllung die Cashewnüsse in einer
beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.

Bis sie goldbraun sind uns anfagen zu duften
die Nüsse auf einen Teller zum abkühlen geben.

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, die Champion
1/4 oder 1/6 je nach grösse und in der
Pfanne wo die Nüsse geröstet würden mit der
Knoblauchbutter anschwitzen.

Diese dann mit zu den Nüssen abkühlen lassen.

Den Backofen auf 170 C vorheizen.

Die Oliven in scheiben schneiden. den Schnittlauch
hacken, alle Zutaten
gut vermengen und abschmecken .
Wer mag kann noch Zitronen abrieb dazu geben.

Die Massen in die Tartes geben und die grosse
für 45 min goldbraun backen.
Mittlere Schiene Ober- und Unterhitze.

Die Kleinen haben bei mir nur 30 min gebraucht.

Dazu Sauerkirschchutney siehe Eintrag vom 24.07.2016.

jkkcs Kräuterburgerbrot

Kräuterburgerbrot

300g Dinkelmehl

150g Weichweizengriess

100g Roggenmehl

1 Bund Schnittlauch

200g Frischkäse mit Kräutern

150g Milch

150g Parmesan

21g Hefe frisch

6g Kräutersalz ( siehe Eintrag vom 09.06.2016)

1 ms Cayennepfeffer

Rohrohrzucker

für 6-10 Burgerbrötchen je nach gösse

ich mach immer 6 daraus

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten.

Mit der Hand min 10 min mit einer

Küchenmaschine mindestens 5 min.

Dann denn Teig abdecken und 30 min an

einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn der Teig dann auf das Doppelte aufgegangen ist

aus der Schüssel nehmen noch mal Kletten und

die Burgerbrötchen formen.

Die gleich auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech legen, abdecken und

noch mal gut 20 min gehen lassen.

Den Backofen auf 180C vorheizen.

Wer möchte kann auf die Brötchen noch Sesam

geben, dazu einfach vorher mit etwas Milch-Eigemisch

ein pinseln damit der Sesam hält.

Dann die Brötchen im Backofen für

20- 25 min backen.

Es lohnt sich da die Brötchen einen schöne Alternative

zu den normalen Milchbrötchen sind die

klasisch dafür genommen werden.

Wenn man das so macht kann man sich das

mit dem vor gehen lassen sparen.

Ich lassen den Teig immer länger gehen.

jkkcs Gewürzgurken

Gewürzgurken

1,5 kg kleine feste Gurken

für die Lake:

500 ml Essig ( 10%)

2,5 l Wasser

1 Hand voll Salz

250g Zucker

Je Glas:

2 Tl Senfkörner

3 Pfefferkörner

2 Pimentkörner

1/4 Zwiebel in Ringe geschnitten

1/4 Lorbeerblatt

1/4 Chili

Dill

Estragon

für ca. 3 Gläser

Alles für die Lake in einen Topf geben,

einmal aufkochen so da sich der Zucker und

Salz auflösen.

Die Gurken Waschen und mit einer

Gaben mehrmals einstechen rings um.

Die Gläser mit den Sachen füllen wie oben beschrieben

und dann die Gurken rein stellen und leicht stopfen.

Dann mit dem Sud auffüllen.

Das Ganze dann für 20 min im Wasserbad

sterilisieren und damit Einweggen.

Beim abkühlen auf den Kopf stellen und dann an

einem Kühlen dunklen Ort für min 2 Wochen

ziehen lassen.

Wenn man sie dann ziehen lässt wie der richtig rum hinstellen.

Die angaben sind so weil es ein Rezept von meiner Oma

ist ich haben es nur ein wenig meinem Geschmack angepasst.

Sie sind jetzt etwas schärfer.

jkkcs Rotes Pesto

Rotes Pesto

100g halbgetrocknete Tomaten in Öl
70g Comté 33 Monate gereift
40g Pekannüsse
2 Knoblauchzehen
50 g Petersielenstängel jung
2 El Orangensaft
1 ms frisch geriebenen Ingwer
1/2 Chilischote rot
Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker
Öl zum auffüllen wenn man es aufheben will

für 4 Personen mit  Nudeln

Die Tomaten aus den Öl nehmen und abtropfen
lassen, dabei das Öl auffangen.

Die Pekannüsse in einer beschichteten Pfanne
rosten, bei mittlerer Hitze bis sie das duften anfangen.


Den Comté reiben, die Petersilienstängel fein hacken
und die Chilischote ohne dem weissen auch.

Jetzt die Knoblauchzehen schälen, mit den
Tomaten, Orangensaft  und dem Ingwer
mixen. Wenn nötig mit Öl von den
Tomaten damit ein schönes Pesto entsteht.

Den Rest  in einer Schüssel mit dem Pesto
vermengen.

Wer es lieber Fein mag kann auch alles mixen
benötig dann mehr Öl.

Alles noch mal abschmecken
und fertig.

Ich habe nur etwas Rohrohrzucker dazu gegeben.

Wer keine halbgetrockneten Tomaten bekommt,
kann auch die getrockneten verwenden.
Diese noch dem abtropfen mit kochendem
Wasser gut bedeckt 20 min ziehen lassen.

jkkcs Grüner Smoothie

Grüner Smoothie ca. 60 g  Radieschenblätter das von einem Bund
1 reife Banane
1 reife Avocado
150g frisch gepresster  Orangensaft
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
100 ml Wasser
1 TL Leinöl für 2 Smoothie Die Radieschenblätter waschen und grob hacken. Die Banane schälen, klein schneiden und die Avocado auch. Alle Zutaten in ein  Mixer geben und gut mixen.

jkkcs grüne Windbeutel mit Käsefüllung

grüne Windbeutel mit Käsefüllung

für die Windbeutel:

250g Wasser

80g Rucola

180g Weizenmehl

2 Eier

1 Priese Kräutersalz ( siehe Eintrag vom 09.06.2016)

für die Füllung:

200g Ziegenfrichkäse in Öl

2 El Rabarber- Erdbeerchutney ( siehe Eintrag vom 16.05.2016)

1 Ms Tandoroi

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für ca. 20 Windbeutel

Das Wasser heiss aus dem Wasserhahn nehmen und

mit dem Rucola  mixen.

Die restlichen Zutaten bis auf die Eier

dazu geben und noch mal mixen.

Diese Masse dann in einer beschichteten Pfanne

abbrennen.

Das bedeutet bei mittlerer Hitze so lange

rühren bis ein zäher Teig entsteht.

Je langer man ihn abbrennt des do besser geht er auf.

Hier ein paar Bilder der einzelnen Phasen.

Den Teig in eine Schüssel geben und leicht

abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 C vorheizen.

Dann die Eier mit einem Handmixer nach einender

rein mixen so das ein geschmeidiger Teig entsteht.

Dann den Teig in einen Dressierbeutel mit

Sternentülle geben und auf ein mit

Backpapier ausgelegtes Backblech

Windbeutel spritzen.

Nicht zu dicht neben einander.

Und alles für 20 min den Backofen geben

nur Ober- Unterhitze ohne Umluft.

Für die Füllung alles auch das Öl in einer

Schüssel gut vermengen.

Die Füllung nach mal abschmecken.

Die Windbeutel abkühlen lassen und

dann mit der Füllung füllen.

Dazu einen Salat und man hat eine schöne Vorspeisse.

Wenn man noch auf die Farben achtet ist es auch schön bunt.

jkkcs Bolognesestrudel

Bolognesestrudel

1x Blätterteig frisch

200g Bolognaise ( siehe Eintrag vom 08.06.2016)

200g Bergkäse

1 Paprika

100g Haselnuss gemahlen

2 El TK Erbsen

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 4 Personen

Die Paprika waschen und ohne dem weissen

klein schneiden.

Den Blätterteig auf einem Bett ausrollen.

Die Bolognaise auf den Blätterteig verteilen.

Auf die Bolognaise die restlichen Zutaten verteilen.

Den Ofen auf 180C vorheizen.

Und alles zusammen Rollen.

In 4 Teile schneiden und diese auf ein mit

Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Alles für 20-25 min in den Backofen.

Ihr zu einen Grünen Salat.

Und auch kalt schmeckt Er ob in der
Schule oder im Büro.

jkkcs Kräuter- Ruccola- Pesto

Kräuter- Rucola- Pesto

8 El Wallnüsse bruch
1 Bund Petersilie
125g Rucola
1/2  Bund Dill
1/2 Bund Kerbel
1/2 Bund Oregano
1/2 Zitronenmelisse
2 Knoblauchzehen
100g Caciocavallo gereiftei gerieben
ca. 150g Leinöl

Die Wallnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl
anbraten bei mittleren Hitze bis sie zu duften anfangen.

Die Nüsse abkühlen lassen und in der
Zeit die Kräuter entstielen, waschen
und trocken schlaudern.

Den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Alles in ein Standmixer geben und mixen
das Öl nach und nach dazu geben.

Das fein gemixte Pesto in saubere Schraubgläser
abfüllen und zum schluss noch etwas
Leinöl zum abdecken.

So kann man es im Kühlschrank min 1 Woche
aufheben.

jkkcs Bananen- Himbeeren- Smoothie

Bananen- Himbeeren- Smoothie

6 El feine Haferflocken

6 El Leinsamen

5 El Mandeln

400 ml Wasser

250g Himbeeren

100g Rotejohannisbeeren

100 Kirschen

4 reife Bananen

1 Zitrone abrieb und Saft

10g frischgeriebener Ingwer

Die Leinsamen in einem Mörser anbrechen damit sie

das Wasser auf nehmen und weich werden.

100 ml Wasser aufkochen, die Leinsamen,

Haferflocken und Mandeln damit aufgiessen

und wieder kalt werden lassen.

Jetzt die Beeren waschen und entstielen,

die Bananen schälen, kleinschneiden und

alles in einen Standmixer geben.

Die restlichen Zutaten dazu geben und mixen,

alles am besten noch mal kalt stellen und genissen.

Wenn sie sich das am Abend vor bereiten haben sie

ein schönes Getränk für die Arbeit ist gesund

und hat nur Fruchtzucker.



Oder schön Garniert als Alkoholfreies
Getränk bei der nächsten Gartenparty.

Sie werden sich wunder wie viele ihrer
Freunde keine Alkohol mehr trinken.