Pfirsich Essig
4Pfirsiche
500 ml weisser Balsamico Essig
10g Roter Pfeffer
1/2 rote Chili
1 Limette abrieb
15g Zitronenthymian gehackt
10g Ingwer
für 500 ml
Die Pfirsiche waschen, halbieren,
entkernen und grob schneiden.
Den Chili hacken und auch den Ingwer
in Würfel schneiden.
Den Pfeffer in einem Mörser
leicht anbrechen muss
nicht so fein sein.
Den Thymian hacken und alles in
ein grosser Glas geben und
für 4 Wochen im
Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zeit alles immer mal wieder
schütteln.
Nach der Zeit alles durch ein
feines Sieb abseihen und
den Essig in Flaschen abfüllen.
Aus den Pfirsich kann man ein
Chutney machen ein Rezept kommt bald
auf diesem Blog.
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