Guinness Bananenbrot
300ml Guinness
2 sehr reife Bananen
260g Roggenmehl
480g Dinkelvollkornmehl
75g Sauerteig ( siehe Eintrag vom
100g Haferflocken zart
8 g frische Hefe
2g Chilisalz
4g Salz
2El Kräuteröl ( siehe Eintrag vom 17.06.2016)
2g Rohrohrzucker
für 1 Brot
Alle Zutaten in eine Schüssel geben die Schale von
den Bananen nicht.
Wenn man es mit der Hand knetet min 20 min,
mit der Maschine 7 min.
Dann den Teig abdecken und 45 min gehen lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
noch mal 5 min kneten mit der Hand.
Und dann in die gewünschte Form bringen.
auf das mit Backpapier ausgelegte
Backblech legen und abgedeckt noch mal
1 h gehen lassen.
Den Backofen recht zeitig auf 220C
vorheizen.
Das Backblech mit dem Brot in den
Ofen geben und auf den Boden des
Ofens eine feuerfestes Gefäß mit
Wasser stellen.
Nach 20 min die Temperatur auf 180C
runter stellen und das Gefäß entfernen.
Das bot noch mal 30 min backen es
ist fertig wenn es hol klingt wenn
man auf den Boden des Brotes klopft.
Das Brot schmeckt nicht nur Bier freunden.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen