jkkcs mediteranes Walnuss Baguette

mediteranes Walnuss Baguette

500g Dinkelvollkornmehl

1 Würfel Hefe frisch

1 Chilischote

100g Oliven

3 Stängel Basilikum

150g Walnüsse gehackt

1El Walnussöl

300 ml Wasser

1El Kräutersalz ( siehe Eintrag vom 09.06.2016)

1Tl Rohrohrzucker

für 2 Baguettes

Den Basilikum fein schneiden, Chili und Oliven fein schneiden.

Alles (außer den Walnüssen) in der Küchenmaschine 5 Min. kneten.

Zum Schluss die (am besten angeröstete) Nüsse untermengen.

Das Licht in dem Backofen einschalten und den Teig darin abgedeckt 45 Min. gehen lassen.

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Herausnehmen und kurz durchkneten.

Zwei Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Noch 30 Min. gehen lassen, währenddessen Ofen auf 225C vorheizen, Blech einschieben, mit einer Blumenspritze gründlich Wasser im heißen Ofen verteilen und das Ganze auf der untersten Schiene des Ofens ca. 25 Min. backen.