jkkcs Zitronat

Zitronat

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10 Zitronen ausgepresst nur die Schale
Vanille Chili Zucker

Die Zitronenschale vierteln und mit kaltem Wasser zum kochen bringen
und das Wasser weg gießen.

Den Vorgang noch drei mal wider holen, damit die Bitterkeit verloren geht.

Gut abtropfen lassen.

Schalen abwiegen und mit der gleichen Menge Vanille Chili Zucker und etwas Wasser in den Topf zurückgeben.

Langsam zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde vorsichtig köcheln, bis die Schalen durchscheinend sind.

Mit der Schaumkelle rausnehmen, gut abtropfen und auf Kuchengitter trocknen lassen.

Das Trocknen kann einige Tage dauern - ca. einmal täglich wenden, ich hab sie dann auf Backpapier fertig getrocknet.