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Pfirsich-Apfeldicksaft-Chutney

500g Pfirsich

5 Schalotten

100ml Pfirsichessig ( siehe Eintrag vom 05.10.2016)

100ml Weißwein  trocken

250g Apfeldicksaft ( siehe Eintrag vom 03.09.2017)

1,5Tl Chilisalz ( siehe Eintrag vom 18.09.2016)

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

Pfirsiche entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schalotten ebenfalls häuten und fein würfeln.

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren für ca. 1 Stunde einkochen lassen. Vorsicht: brennt leicht an.

Noch heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen