Holunderbeerengrappa
4 Holunderbeeren Dolden
700 ml Grappa mit 40%
70g Vanillezucker ( siehe Eintrag vom 16.04.2017)
für ca. 700 ml
Die Holunderbeeren gründlich verlesen, entstielen, waschen und abtropfen lassen.
Es ist darauf zu achten, dass nur die reifen, schwarz glänzenden Beeren verwendet werden.
Die Beeren in ein hohes 1 Liter Einweckglas geben und mit dem Zucker bestreuen.
Das Gefäß für zwei Tage an einem Sonnigen Platz stellen, anschließend den Grappa zu den Früchten geben, umrühren, für 70 Tage an einen dunklen Ort bei Zimmertemperatur stellen und gelegentlich schütteln.
Danach abfiltern, in Flaschen füllen und vor dem Verzehr für einen weiteren Monat im Dunkeln kühlen Ort im Keller aufbewahren.
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