Gefüllte Peperoni
12 Peperoni
100g Speck geräuchert
200g Pecorino Dolche
3 Frühlinglauch
Sesam
Salz, Pfeffer und Rohrzucker
für 4 Personen
Die Peperoni halbieren und von den Kernen befreien.
Den Pecorino fein reiben.
Lauch und Schinken in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker würzen.
Schafskäse dazu geben und vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Peperoni mit der Masse füllen, auf ein eingeöltes Backblech geben und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad ca. 10 Minuten garen
Tipp: Lieber etwas mehr machen - diese Beilage ist immer zuerst vergriffen
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