Limetten-Chili-Essig
2 Chilischoten
1 Zitronengras
2 Limetten abrieb
1l Weißweinessig
für 2 Faschen a 500 ml
Die Chili und Limetten warm abwaschen, Chili fein hacken und
von den Limetten die Schale fein abreiben.
Das Zitronengras anschlagen und alle Zutaten in eine
grüne Flasche geben und mit dem Essig aufgießen.
Den Essig eine Woche bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Dann den Essig durch ein Leintuch filtern und in
saubere Flaschen geben und kühl lagern.
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