Weinachsmarmelade mit Kürbis
600ml Orangensaft
400g Hokkaido ohne Kerne
340g Gelierzucker( 3:1)
1 Limette abrieb und Saft
2Tl Lebkuchengewürz ( siehe Eintrag vom 21.10.2016)
1 Priese Salz
für 14 Gläser a 150ml als kleine Geschenke
Das Kürbisfleisch fein raspeln. Zusammen mit dem Orangensaft, dem Gelierzucker, dem Lebkuchengewürz, Limettensaft, Limettenabrieb und Salz in einen großen Topf geben und gut verrühren. Ca. 2-3 Std. ziehen lassen.
In der Zeit die Gläser mit heißem Wasser ausspülen.
Anschließend aufkochen und ca. 3 Min. kochen lassen.
Nach erfolgreicher Gelierprobe heiß in vorbereitete Gläser füllen. Diese sofort verschließen und ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.
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