Mirabellen - Marmelade mit Vanille
1,3 kg Mirabellen
330g Gelierzucker 3:1
1Limette Saft und Abrieb
1 Vanilleschote
Die Mirabellen waschen, entkernen und gut pürieren.
Das Mark einer Vanilleschote, den Limettensaft und Limetten abrieb darunter rühren und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Gläser samt Deckeln auskochen.
Nun einen Topf mit dem Mirabellenmus und dem Gelierzucker auf den Herd stellen und ca. 7 min kochen lassen
(Gelierprobe machen !! - sollte die Marmelade noch zu flüssig sein, weiterkochen lassen).
Zum Schluss in die Gläser füllen.
Noch heiß verschließen und die Gläser auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen.
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