jkkcs Mango mit Mozzarella

Mango mit Mozzarella

2 Mozzarella a´250 g
1 reife Mango
1 Chilischote rot
1El Rohrohrzucker
2Limette abrieb und  Saft
2 Stängel Zitronengras
50g Macadamianüsse gehackt
1El Olivenöl

für 4 Personen

Mango schälen und in Scheiben vom Stein schneiden.

Mozzarella auf einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.


Mango- und Mozzarellascheiben dachziegelförmig auf einer Platte mit Rand legen.

Vom Zitronengras die harten Hüllblätter entfernen und den weichen Teil in feine Ringe schneiden dann fein hacken.

Von einer Limette die Schale abreiben und mit dem Zitronengras in eine Schüssel geben. Limetten auspressen und mit braunem Zucker zu dem Zitronengras geben.

Chili entkernen und in feine Würfel schneiden. Koriandergrün hacken.

Alles mit dem Olivenöl und den anderes Zutaten gut verrühren, so dass sich der Zucker auflöst.

Über die Mango - Mozzarellascheiben geben und mit gehackten Nüssen bestreuen.