jkkcs Bratwurst Thüringer Art

Bratwurst Thüringer Art

750g Schweineschulter

250g Schweinebauch

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

4 Stängel Majoran

1Tl Salz

1/2Tl Pfeffer

1 Priese Rohrohrzucker

Därme zum Füllen ( 28/30 )

für 12 Stück

Schalotten, Knoblauch schälen und grob schneiden.

Das Fleisch  grob würfeln und durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen.

Nach der hälfte die Schalotten, Knoblauch und den Majoran in den Fleischwolf geben.

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, alles gut vermischen.

Den gut gewässerten Darm auf die Wursttülle des Fleischwolfes ziehen, das Ende zuknoten.

Die Wurstmasse vorsichtig, nicht zu fest, in den Darm füllen.

Die Würste alle 20 cm abbinden

. So erhält man ca. 12 Würste.