Orangen Essig
2 Bio Orangen
250 ml weisser Balsamico Essig
Salz und Rohrohrzucker
für 250 ml Orangenessig
Die zwei Orangen heiss abwaschen und
mit einem Sparschäler die Schale dünn
schälen dabei so wenig weisses
wie möglich da es bitter ist.
Die Schalen in eine Flasche geben und mit je einer
priese Salz und Rohrohrzucker vermengen.
Dann den Essig in einem Topf erwärmen so
auf 80 C es sollte nicht kochen.
Den Essig in die Flasche geben und kalt
werden lassen.
Das alles in den Kühlschrak 2 Wochen ziehen lassen.
Danach alles durch ein Sieb geben und
den Essig in eine saubere Flache abfüllen.
So hat man einen schmackhaften Essig der
eine frische note in jeden Salat bringt.
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