jjkcs Schweinerücken in Kräuterkruste

Schweinerücken in Kräuterkruste

1,5 Kg Schweinerücken

150g mediterrane Kräuter getrocknet

1 Bund Petersilie

1 Bund Frühlingslauch

6 Scheiben Toastbrotvollkorn
1 Chilischote

6EL Senf schart

4 Knoblauchzehen

5El Butter

1 Ei

Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker

für 6 Personen

Den Backofen auf 180 C vorheizen.

Alle Zutaten bis auf den Schweinerücken,

in einen Mixer geben und zu einem

Teig mixen mit Salz,

Pfeffer, Rohrohrzucker würzen.

Den Schweinerücken mit Salz, Pfeffer,
Rohrohrzucker würzen und rings um mit
dem Kräuterteig besteichen.



Dann den Braten in einen Bräter geben
und auf der mittleren Schiene für
1Stunde backen.

Dann in Scheiben schneiden und servieren.