Steinpilz Confit
150g Steinpilze
4 Zweige Rosmarin
2 Zehen Knoblauch
10 Pfefferkörner
10g Kräutersalz
1 Priese Rohrohrzucker
Olivenöl
Die Steinpilze mit einem Backpinsel die
Erde entfernen und mit einem kleinen Messer
die dunklen stellen.
Die Knoblauchzehen Schälen und in
Scheiben schneiden,
Den Rosmarin von den dicken
holzigen Stielen ziehen.
Den Backofen auf 80 C Vorheizen.
Dann die Steinpilze mit den Gewürzen
in einer Schüssel gut vermengen.
Alles in saubere Gläser geben mit
Olivenöl bedecken und zu schrauben.
Die Gläser in ein Tiefes Backblech geben
und für 30 min in den Backofen.
So Hat man sehr lange etwas von den
Steinpilzen.
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