Spaghetti mit Thai-Basilikum-Pesto
2 El Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
1 Bund Thai-Basilikum
120 ml Sonnenblumenöl
1-2 El Limettensaft
80 g Greyerzer fein gerieben
Salz, Pfeffer
400 g Spaghetti
4 Personen
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Den Basilikum mit dem Öl, Knoblauch und Greyerzer mit Stabmixer pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Die Spaghetti nach Verpackungsanleitung kochen.
Einen teil des Kochwassers auffangen Nudeln mit dem Pesto und dem Wasser schwenken und anrichten.
Man kann auch jede andere Nudel nehmen.
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