jkkcs Curry

Curry

5 EL gem. Koriander
 2 EL Kreuzkümmel
 1 TL Bockshornkleesamen
1 TL Zimt
 1 TL gelbe Senfsamen
 2 EL Kurkumapulver
 1 EL Ingwerpulver
20 getr. Curryblätter
 1/2 TL Kardamom (grün)
1/2 TL Nelken
 1,5 TL schwarzer Pfeffer
 1 TL Chili getrocknet

für 50g Curry

Den Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfsamen und Bockshornklee

in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze solange

anrösten bis sie duften.

Die Gewürze kalt werden lassen.

Dann die Curryblätter grob zerbröseln.

Dann alles in einen Mörser mörsern oder in einer Kaffeemühle

zermahlen.

Alles in Luft und Licht dichtes Glas geben.